“这样可以去除滤纸的味道，也能让滤纸更好地贴合滤杯。让滤纸和滤杯之间没有缝隙，这样咖啡液就能顺利地流下来啦。还有个作用就是温热滤杯。”我一边解释，一边将研磨好的咖啡粉倒入滤杯，轻轻拍平。

“对了，水粉比一般都是1:15——1：18之间。例如，如果使用 15 克咖啡粉，那么大约需要 225 - 270 毫升的水。明白了吗？”我询问着三人。

“好啦，记住啦。快开始下一个步骤吧。”赵庭月催促着我。

接着，我用用手冲壶将热水缓慢地浇在咖啡粉上，从中心开始，以同心圆的方式向外扩散，直到咖啡粉全部湿润。

“预湿的目的是让咖啡粉充分膨胀，释放出二氧化碳，同时也为后续的萃取做好准备。预湿时的水量一般为咖啡粉重量的两倍左右。这些能记住吧？”

“好啦，记住啦！哥，你真厉害！”赵庭月自己捆了个马尾辫，也拍着我马屁，

看着热水慢慢渗透咖啡粉，形成一层丰富的咖啡泡沫。梨儿忍不住惊叹道：“哇，好神奇啊！这泡沫看起来好漂亮。”

我笑着说：“这层泡沫叫做咖啡的‘油脂’，它可以让咖啡的口感更加醇厚。不过，浇水的时候要注意水流的速度和方向，不能太快也不能太慢，要均匀地浇在咖啡粉上。”

我一边说着，一边继续缓慢地浇水，让咖啡粉充分地与热水接触。

随着热水的不断注入，咖啡液开始一滴一滴地流入下方的咖啡壶中。整个过程中，咖啡的香气越来越浓郁，让人闻着就感到心旷神怡。

林芷萍凑过来，深深地吸了一口气，陶醉地说：“这味道太香了。我决定了，晚上我回去就买一套手冲套装回来。”

随后她转头看向我，“要不……你帮我买吧？看你这么专业，应该不会踩坑。到时候用力多少我转给你就是了。怎么样？”那真挚的眼神容不得我拒绝。

我对视一眼后立马转移视角，继续着自己的操作。“行吧，今晚我帮你选一套。”