都需要准备哪些食材和调味料：

隔夜剩米饭、午餐肉、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、少许食用盐；

炒饭好吃的秘诀和流程：

1、剩饭里面加入调料：1勺生抽+1勺蚝油+半勺生抽+少许食用盐+少许白糖，然后搅拌均匀备用；

2、热锅下油，下鸡蛋，小火煎熟，把鸡蛋 搅散搅碎一些，然后盛出备用；

3、把午餐肉、胡萝卜、黄瓜都 分别切小丁备用；其实如果怕麻烦，可以有空的时候，提前备菜处理，然后用密封袋或者盒子密封起来放进冰箱保存，这样要用的时候直接拿出来就可以了。

4、锅内煎鸡蛋后留一点底油，放午餐肉丁煎至变色，继续加入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒至断生；

5、继续加入搅散的鸡蛋和搅拌好的米饭，继续翻炒大概1到2分钟，炒到所有配菜和米饭都均匀混合在一起，就差不多可以盛出锅了~！

二、干煸牛肉炒饭：先把米饭放碗里，加点食用油、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀。然后把切好的牛肉粒、胡萝卜丁、倒进去，继续搅拌。锅烧油，下打散的鸡蛋，煎至两面金黄盛出备用。锅留底油，下葱姜蒜末炒香，再下牛肉粒、胡萝卜丁翻炒，调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，炒熟后盛出。锅留底油，下洋葱末炒香，下拌好的米饭，炒散，下牛肉粒，炒匀，最后下煎好的鸡蛋，炒匀即可。

三、米饭饼的做法：剩米饭不要扔，像我这么做，当早餐刚刚好。

步骤：

1.将白腰豆冲洗干净沥干。胡萝卜去皮切块，洋葱切块。

2.将胡萝卜和洋葱先放入料理机搅打几下，接着继续放入米饭和白腰豆，以及除橄榄油以外的其他所有调料。搅打成均匀粘稠的混合物。

3.取适量混合物搓成丸子，再按压成饼状。约10-12个。

4.平底锅倒入适量的橄榄油，油热后，放入饼，煎至两面金黄即可，可以搭配自己喜欢的蘸料。

四、锅巴的做法：