看到桌上的菜肴，她拿起手机，拍了很多的照片，传了出去。

忙完了，她才坐了下来。

刚坐下，她又站起：“我去拿酒。 ”

阮玲儿拿出来的是蒙酒。

蒙酒是用五畜的奶液，通过一定程序的酿造后熬制而成的蒸馏液，

蒙酒是能够暖身、兴奋、开胃、广通思路、加快血液循环、除痹、理气安神之功效的饮食极品。

蒙地区寒冷、风沙大，游牧生活，居住分散，野外作业时间长，尤其是冬季人们外出作业时就需要饮几口酒保暖、防寒，因此常带一些酒备用。

客人远道而来时也要给喝酒加暖，酒原来指的是奶酒。

后来五谷酿制酒大量进入蒙地区，人们经过饮用发现该酒把人们醉的很厉害，而且有酒精中毒现象，有的人饮五谷酒过量而导致死亡。

这样，蒙人把五谷酒叫成为"哈日阿日黑"，即黑酒。

蒙人的制酒方法很简单，只需大小两口锅一个木制围桶和一个接酒器(陶罐)就可以了。

制酒时把大锅放置在灶上加8分满的制酒发酵奶液上面放围桶。

这个围桶是上小下大的木制锥形2-3尺高的两头开口的木桶，下口与大锅口径一样上口与小锅口径较小。

围桶中间吊上接酒器上面放置小锅灶内烧火发现小锅底烫了就证明锅内奶液已开，改为小火在上面小锅加冷水，发现水热了就换冷水，直至下锅内的酵母奶液熬干为止。

制蒙酒时要注意以下几点:(1)上下锅与围桶之间封闭要用布、绒、软革围绕，密封好、不能漏气。(2)接酒器的容器要充足防止酒满外溢。(3)火劲要掌握好，保持开锅，不准上溢和焦锅。

江山喝了一口马奶酒。

那酒散发着纯正的奶香味，酸甜适中，醇和爽净。

当这种醇香的液体慢慢划过唇齿之时，在喉中会感觉辛辣中带着一股浓香的奶味和淡淡的甘甜，在喉间流连，让人回味无穷，留有余香。

江山