钱辰将土豆和洋葱切丁。
熊五花培根切成和土豆丁相同的面积。
在锅内放入橄榄油加热,然后倒入金洋葱和圣罗勒煸香,接着将熊培根与土豆倒进锅中,慢慢煎制培根和土豆表皮微微焦黄。
接着向锅内加入山泉水,大火烧开,然后开小火慢慢炖煮。
此时钱辰种植的土豆淀粉含量高的优点开始体现,汤汁很快变得浓稠无比。
如果土豆淀粉含量太低,不仅无法稠汤,甚至土豆本身怎么煮都达不到入口即化的程度。
将浓汤包含里面的内容放入搅拌机内搅碎,成丝般顺滑的浓汤,再次倒入锅中加入奶油,只用海盐和黑胡椒调味。
最后起锅盛到小碗之中,钱辰接着又在上面扔了两片新鲜的圣罗勒叶与两小块芝士。
于是一碗对钱辰来说十分普通的土豆浓汤就做好了。
这时候黑面包也正好烤好出炉了。
不过钱辰却没有马上将烤好的黑面包从模具里拿出来,而是将其放在电风扇前,并将电风扇开到了最大。
钱辰这么做的目的,加快黑面包冷却是一个方面,真正的原因却是为了加快黑面包排出水汽,使其更加凝结,口感更好,香气更浓。
本来最正确的做法是静置在通风处二十四小时,钱辰要是真这么做黄花菜都凉了,所以只能采取非自然手段。
这么做也有坏处,本来完成度接近100的黑面包,瞬间跌落至90以下。
钱辰不是一个完美主义者,但对待厨艺是。
只可惜两权相害取其轻,在‘无法为客人端出需要的料理’和‘料理的品质变差一点’,钱辰只能选择后者。
钱辰将黑面包从模具倒出来之后,又将其切成了厚薄均匀的面包片。
望着面前散发着浓郁大麦香气的面包片,钱辰却皱着眉头在沉思。
不完美的作品,尤其是人为造成的不完美作品让他觉得有些难受。
‘这样不行,要想办法劝说那位客人下次再来一趟才行。而且下次要事先将黑面包烤好。’
钱辰不是一个强迫症患者,但在厨艺方面是。
装盘之后,钱辰很快便将黑面包和土豆浓汤给端了出来。
那个头盔男依旧静静地坐在那里一动不动,好似钱辰自从进入厨房之后就没有改变过姿势一般。
钱辰将做好的土豆浓汤和黑面包端到了他的面前。
“土豆浓汤和黑面包,请品尝。”