“陆瑶，你这手法是有秘诀、挂糊是有秘方的吧？”宋言一认真的问道。

“宋公子，好眼力！”

吃了几口就发现了挂糊的不同，不得不说宋言一的观察力和品鉴力还是很强的。

其实，陆瑶的手法没啥特别，就一个“唯手熟尔”。

但那挂糊确实不是普通的面粉。

前世的陆瑶吃过一次天妇罗后，被那种酥脆的感觉折服了。

自己回家裹上面糊一炸，哎？咋不一样？

幸好有万能的互联网，陆瑶才知道，原来炸天妇罗，用的是专门的炸粉。

那可不是单纯的面粉或者淀粉，而是加了一定配比的木薯粉、小麦粉、食用盐、小苏打，甚至还有鸡蛋白粉，调和而成。

因此，挂糊好，挂糊薄，炸出来的东西金黄酥脆，能还原所炸食材的味道和原本的样子，和厚面糊不一个套路。

陆瑶在做炸鸡的时候，用的就是自制的天妇罗粉炸粉。

幸好当初研究过配料表，知道大体用了那些东西。

只不过有些添加材料她搞不到，但小麦粉、淀粉、木薯粉还是能凑齐的。

再加上盐、小苏打和一点点豆粉。

尝试了许多次后，终于定下了合适的配比，制成了相似版的炸粉。

后来，她的炸鸡为啥能炸的那么好，炸粉立了汗马功劳。

得知陆瑶的炸鸡挂糊确实有秘方后，宋言一又夹起了一块香酥鸡块，仔细地看了又看。

陆瑶见他时不时的微微皱眉，似乎在认真思考什么，忍不住问道：“宋公子，怎么了？”

宋言一想了想，下定决心问道：“陆瑶，不知道你这炸法和炸粉卖不卖？我的酒楼里也有些炸制的菜品，我想如果用上你的手法和炸粉后，定会大为不同。”

陆瑶一愣。

“你不用担心，我可以向你保证，即便是买了炸粉，我的酒楼里也绝不仿制你的炸鸡。

我只是想用它炸别的东西。”

宋言一连忙解释，就怕陆瑶以为他是想抢炸鸡的买卖。

陆瑶眼里一亮：“可以啊！”