“好，我记下了！”祝愿微微点头。

“还有就是大白菜的选择，一定要挑没有腐烂的白菜，而且得把外面的老菜叶去掉，咱们要的是里面的嫩叶。”

“我这些菜是已经洗干净晾晒过的，你回去自己做的时候也需要经过这一步，晒三到五天就行。”

“时间太长或者太短都不合适，太长的话腌制的酸菜不脆，太短在撞缸的时候又会断裂。”

“这些都是前期的准备工作。”

祝愿在旁边认真听着，时不时点一下头。

“接下来就要把白菜入缸了，放进去的时候一定得塞紧，不要留缝隙。”

“摆好一层撒一层盐，撒得均匀一些，像我这样。”

大队长媳妇边说边让祝愿看自己的动作。

祝愿也学着她的样子慢慢往里面放白菜。

“对，没错，就是这样！”大队长媳妇夸赞道。

......

“全部放完之后咱们要拿一块石头压在这个地方，石头也是要认真刷洗干净的啊，可别脏脏的就压上去，不卫生。”

“最后往里面添满水就好了。”

祝愿跟着大队长媳妇一步一步做，第一次速度有点慢，好在对方很体谅她，在旁边不停地讲解。

最后终于到了添水这一步，祝愿添满，封住盖子后松了一口气。

她竟然腌好了一坛子酸菜，还怪有成就感的。

“对了，小祝知青，这个大概三十天左右就能吃了，你到时候注意着点，放置时间太长也是不可以的。”

“吃了对身体不好。”

大队长媳妇耐心叮嘱注意事项。

“我知道了，婶子，谢谢您！”祝愿感激。

“成，那你再来腌一次，这次我可不提醒你了啊。”大队长媳妇说道。

虎子娘在旁边全程没打扰两人，她就当个背景板，默默地干活就行。

祝愿又跟着腌了三次，终于熟练起来。

十一点了，也该回去了。

“婶儿，时间不早了，我先走了，今天谢谢你。”

祝愿起身告别。

再过一会儿就到饭点了，她不想留下来吃饭，也不想和对方让来让去的。