第378章 喀什美食·塔吉克族

房车环游记 画虎成猫 1255 字 1个月前

虎永刚笑道:“你以为这是在深圳啊?这里的羊肉串你能吃5串就差不多了。”

老板听说他们是深圳来的,很高兴地说他也在深圳工作过两年,印象很好,一点都不排外。

他特地给推荐了塔吉克版的水煮牛肉,用的是牦牛肉,讲究的是原汁原味。

宁静想吃鱼,这家只有烤鱼。不过很有特色,整条鱼纵向剖开,用一根小木棒从头到尾穿过,然后支在火堆旁烤,鱼肉鲜嫩不腥,香酥可口,别有风味。

这家还有一种炸鱼,就是把鱼肉裹了一层鸡蛋面粉糊,放到油锅里炸出来的,特别香,有点像虎永刚他们老家的爆鱼。

刘伟民说,正好可以下酒。

然后又点了一份焖羊排,很清淡的做法,白水里焖熟后配上皮牙子(这是新疆人对洋葱的特有称呼,据说这一叫法源于突厥语,后来逐渐被音译为“皮牙子”)和椒盐即可,羊肉鲜嫩无比。

蔬菜是必不可少的。

这家的炝莲白也有特色,应该是新疆特有的蔬菜炒法,甜中带酸,却又不同于糖醋味,是他们在其他地方没有品尝过的味道。

让虎永刚惊喜的是,这家居然有他最爱吃的韭菜炒鸡蛋,而且炒作方法和江浙地区一模一样。

宁静晚上不吃主食,刘伟民他们一家三口都没有这个习惯。

于是就点了一份“曲曲”,这是一种同汉族的馄饨很相似的主食,但在面皮和馅料上又各不相同,有其独特之处,皮薄馅嫩,再佐以羊肉原汁原汤,十分爽口。

众人酒足饭饱之后,老板送上一盘葡萄和一盘阿月浑子。

这“阿月浑子”其实就是开心果,维吾尔语叫“波斯特”,据说全中国只有喀什地区有少量种植。

虎永刚却拉住了老板,想让他讲讲塔吉克族的风土人情。

老板笑着说:“我们塔吉克族很小,全国只有5万多人,没什么好讲的。”

但几人都很感兴趣,强烈要求他给讲讲,哪怕就讲一点家庭、婚俗、日常礼节这些就行。

老板对深圳很怀念,不好意思拒绝这帮“老乡”,看看店里也不是很忙,就给他们讲了一下。

“塔吉克”是本民族的自称,在塔吉克族语言中是“王冠”的意思。

关于婚俗,塔吉克族实行一夫一妻制,而且只在本民族内通婚。

塔吉克人的婚姻,一般都要经过择偶、提亲、定亲、结婚等诸多过程和仪式。

男方看中一个姑娘后,就会上门提亲,塔吉克语称为“库达格力”。